CIASTO CZEKOLADOWE Z KAPUSTĄ KISZONĄ JAK BOUNTY

Zainspirowana przepisem, który zamieściła u siebie chantel postanowiłam poszukać czegoś więcej o czekoladzie i kapuście. Jeśli czekolada, to oczywiście David Lebovitz i okazało się strzał w dziesiątkę. Znalazłam przepis na ciasto z kapustą kiszoną pochodzący z jego książki The Great Book of Chocolate. To niezwykłe ciasto czekoladowe z kapustą kiszoną zrobiłam według oryginalnego przepisu. Na masę wykorzystałam krem z ciasta Bounty  – przepis otrzymany od mojej cioci Ewy. Jeśli chodzi o polewę to podaję przepis według D. Lebovitza, można też wykorzystać swoją ulubioną, ja mam sprawdzony przepis od mojej teściowej i taką właśnie zrobiłam. Polewę zrobiłam z podwójnej ilości składników.

Czy jest to hit? Mi smakowało. Mężowi tak sobie. Ciasto jest niezbyt słodkie, bardzo wilgotne, dodatek kokosa też mi odpowiadał – ja takie lubię…

SKŁADNIKI NA CIASTO CZEKOLADOWE Z KAPUSTĄ:

• 2/3 szklanki kiszonej kapusty
• ½ szklanki kakao w proszku
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 ¼ łyżeczki sody
• ¼ łyżeczki soli
• 15 dkg masła
• 1,5 szklanki cukru pudru
• 3 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 szklanka mleka

1. Kapustę należy opłukać w zimnej wodzie i odcisnąć (niezbyt mocno), na koniec drobno posiekać.
2. Przesiać do miski mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól. W drugiej misce utrzeć na puszysta masę masło z cukrem, dodać jaja i ekstrakt waniliowy.
3. Mieszając dodać połowę suchych składników, a gdy masa ładnie się połączy wlać mleko, wsypać resztę mąki.
4. Na koniec dodać posiekana kapustę i wymieszać.
5. Masę przelać do przygotowanej formy – u mnie była to tortownica – średnica 26 cm. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 45 minut, do suchego patyczka.
6. Ostudzić, przekroić na dwa blaty.

 SKŁADNIKI NA MASĘ:

• 3 szklanki mleka
• 1 budyń śmietankowy
• 1/2 szklanki cukru
• 25 dag wiórek kokosowych
• 1 cukier wanilinowy
• 1 kostka masła

1. Budyń wymieszać w 1/2 szklanki mleka, pozostałe mleko (2 i 1/2 szklanki) wlać do rondla dodać oba cukry i zagotować. Następnie dodać wiórki kokosowe i gotować nadal na małym ogniu przez około 20 minut, co jakiś czas mieszać, a na koniec dodać masło.
2. Do gotującej się masy kokosowej wlać mleko z budyniem, zagotować, odstawić do ostudzenia.

POLEWA CZEKOLADOWA:

• 4 łyżki wody
• 6 łyżki cukru
• 100 g masła
• 4 łyżki kakao

1. Wodę z cukrem zagotować, dodać masło, rozpuścić i zestawić z ognia, następnie dodać kakao i dokładnie wymieszać do całkowitego połączenia składników.