RAZOWE PIEROGI Z KASZĄ GRYCZANĄ

Razowe pierogi z kaszą gryczaną i kapustą kiszoną z ciastem na bazie mąki pszennej pełnoziarnistej. Przygotowane w wersji „z wody” oraz pieczonej – mi smakowały i jedne i drugie.

RAZOWE PIEROGI Z KASZĄ GRYCZANĄ – FARSZ:

• 1 szklanka palonej kaszy gryczanej*
• 1/2 kg kiszonej kapusty
• 2  łyżki suszonych grzybów
• 1 cebula
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz

1. Kaszę przebrać i opłukać, zalać 4 szklankami wody.
2. Kapustę kiszoną odcisnąć i drobno posiekać, dodać do kaszy.
3. Grzyby opłukać, drobno pokroić i również dodać do kaszy.
4. Gotować do momentu kiedy kasza będzie miękka.
5. Cebulę pokroić i zeszklić na oleju, dodać do kaszy.
6. Doprawić solą i pieprzem i podsmażać kilka minut na wolnym ogniu. Wystudzić.

*można też wykorzystać kaszę niepaloną, która ma mniej intensywny aromat

SKŁADNIKI NA CIASTO:

• 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
• woda tyle ile się wgniecie

1. Do mąki dodawać bardzo ciepłą wodę  i wyrobić ciasto o zwykłej konsystencji pierogowej.
2. Nakładać farsz i kleić pierogi.
3. Pierogi ugotować w osolonej wodzie lub upiec w piekarniku w temperaturze 200 stopni.

Zapraszam do obserwowania mojego profilu na FB.