SAŁATKA Z TOPINAMBUREM I PIECZARKAMI

Prosta sałatka z topinamburem i pieczarkami do podania na ciepło. Możemy zaserwować ją, jako samodzielne danie lub dodatek do mięsa lub ryby.

Przepis przygotowany został do 4 numeru Magazynu Kulinarnego „Kocioł” (klik) i tam również go znajdziecie. Wystąpił w towarzystwie wielu świetnych pomysłów na wykorzystanie topinambura w kuchni.

SKŁADNIKI:

• 400 g małych pieczarek
• 400 g topinamburu
• mały pęczek natki pietruszki
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżki masła klarowanego
• sól i pieprz

1. Pieczarki obierz i pokrój na ćwiartki. Topinambur dokładnie umyj, cieniutko obierz i pokrój na kawałki wielkością podobne do podzielonych pieczarek.
2. Na dużej patelni rozgrzej tłuszcz i dodaj topinambur. Smaż około 10 minut na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając. Podkręć gaz i dorzuć pieczarki. Smaż jeszcze kilka minut do ładnego zezłocenia.
3. Dopraw solą i pieprzem. Na koniec dodaj drobno pokrojoną natkę.