SPAGHETTI BOLOGNESE

To jest danie, które chyba najczęściej gości na naszym rodzinnym stole. Krótki czas wykonania i to, że wszystkim smakuje wyjaśnia wszystko. W zamrażarce zawsze mam poporcjowane mielone mięso wołowe lub wołowo-wieprzowe, więc w bardzo krótkim czasie jestem w stanie przygotować obiad. Możliwości w dodawaniu różnych składników sprawiają, że za każdym razem takie spaghetti może mieć inny smak. Jako dodatki można wykorzystać: oliwki, podsmażone pieczarki lub tak jak na zdjęciu paprykę marynowaną. Dziś wersja spaghetti bolognese prawie klasyczna, co prawda bez pancetty, za to świetna w przemycaniu warzyw dzieciom, które twierdzą, że nie lubią warzyw, ale kochają spaghetti.

SKŁADNIKI NA SPAGHETTI BOLOGNESE:

• 50 dkg mięsa mielonego (wołowe lub wołowo-wieprzowe)
• 1 duża cebula
• 1 marchewka
• 1 gałązka selera
• 1 puszka pomidorów
• 1 szklanka passaty lub soku pomidorowego
• 2/3 szklanki czerwonego wytrawnego wina
• 1 szklanka bulionu
• 5 ząbków czosnku
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• sól, pieprz
• parmezan i świeża bazylia  po posypania
• 1/2 kg dobrej jakości makaronu

PRZYGOTOWANIE:

1. Warzywa oczyścić. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchew, seler, czosnek, pomidory oraz oliwę wrzucić do blendera, następnie zmiksować na sos.
2. Mięso wyłożyć na dużą patelnię, drewnianą łyżką delikatnie je rozdrobnić i podsmażyć.
3. Dodać cebulę, oprószyć solą i smażyć, aż cebula się zeszkli. Wlać wino i dusić na mocnym ogniu, tak aby wino odparowało.
4. Dodać sos warzywny i ponownie dusić do odparowania, następnie zalać bulionem oraz passatów, gotować około 15 minut. Pod koniec dodać ewentualne dodatki.
5. W tym czasie ugotować makaron według przepisu z opakowania. Jeśli sos jest zbyt gęsty można (bardzo wskazane) dodać trochę wody z gotowania makaronu.
6. Przed podaniem gotowe danie posypać parmezanem oraz posiekana bazylią.

Zapraszam do obserwowania mojego profilu na FB.