RYŻ Z KREWETKAMI KOKTAJLOWYMI

Proste danie obiadowe pachnące czosnkiem i bazylią, czyli ryż z krewetkami koktajlowymi i kiełbasą chorizo. Chorizo możecie zastąpić ulubionym salami lub wędzonym boczkiem.

SKŁADNIKI NA RYŻ Z KREWETKAMI KOKTAJLOWYMI:

• 500 g mrożonych krewetek koktajlowych
• 100 g kiełbasy chorizo, opcjonalnie może być salami
• 1 cebula
• 5-6 ząbków czosnku
• 1 puszka pomidorów
• 3 łyżki oliwy
• 2 łyżki suszonej bazylii
• garść czarnych oliwek, opcjonalnie
• 200 g ryżu
• sól, pieprz
• listki bazylii, do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:

1. Krewetki przełożyć na sito, rozmrozić i odsączyć. Kiełbasę pokroić w cienkie słupki.
2. Cebulę obrać i pokroić w piórka i oprószyć solą. Czosnek obrać – połowę pokroić w cieniutkie plasterki, resztę rozetrzeć z odrobiną soli lub przecisnąć przez praskę.
3. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy, dodać chorizo, smażyć mieszając, aż wytopi się tłuszcz, następnie dodać pokrojony czosnek. Wymieszać i smażyć przez chwilę, tak aby czosnek oddał zapach, dodać krewetki i połowę ilości bazylii. Dusić na dość mocnym ogniu około 10 minut. Przykryć i odstawić.
4. Na drugiej patelni rozgrzać pozostałą oliwę i zeszklić na niej cebulę, dodać pomidory, pokrojone oliwki, połowę roztartego czosnku oraz pozostałą bazylię i dusić około 10 minut.
5. W tym czasie ugotować ryż, a następnie połączyć wszystkie składniki, doprawić solą, pieprzem i ewentualnie resztą roztartego czosnku, dusić kolejne 10 minut.

Zapraszam do obserwowania mojego profilu na FB.