Prościej z się nie da… Pieczona gęś w takiej postaci może być przygotowana nawet przez niewykwalifikowanego męża, z małymi instrukcjami podawanymi z łóżka. Taki obiad sam się przygotuje… Pieczony czosnek jest niesamowicie delikatny i świetnie sprawdzi się jako dodatek do kaszy czy ziemniaków – wystarczy lekko go rozgnieść. SKŁADNIKI: 2 […]
Pierogi z gęsiną to moja propozycja wykorzystania resztek rosołowych… Kiedy ugotujemy taki cudowny bulion na porcjach rosołowych z gęsi, otrzymujemy to do czego się zabraliśmy, oraz sporo „odpadów” w postaci ugotowanego mięsa oraz warzyw. Wykorzystać można je w rozmaity sposób. Można po prostu je zjeść, jednak u nas najczęściej wykorzystane […]
Produktem regionalnym w trzecim numerze Kotła jest gęś spytkowska. To niesamowicie urokliwe danie: gęś luzowana i nadziewana naleśnikami. Wygląda naprawdę obłędnie i koniecznie musicie ją zobaczyć w wykonaniu Olimpii. Mój wkład w gęsie przepisy to bulion oraz pierogi – przepis na nie już jutro. Dzisiaj bulion z gęsi, który może […]
Zapraszam dzisiaj na pyszny krupnik na gęsich żołądkach – gęsty, pożywny i niezwykle smaczny. Podróbki gęsie w pożywnej, gęstej zupie. Idealny obiad na zimny dzień, bezsłoneczny dzień. Dobrze ugotowane żołądki wręcz rozpływają się w ustach, kasza nie tylko syci, ale również działa rozgrzewająco na organizm. W mojej wersji żołądki ugotowane […]
Powiem nieskromnie – jestem boska… To znaczy gąska, którą przygotowałam była boska, ale skoro ja ją przygotowałam – no wiecie… Gęś nadziewana kapustą kiszoną i kaszą gryczaną i upieczona – bajka. Przygotowana od strony teoretycznej (tu i tu), z naszykowanymi czterema nożami (nie wiedziałam, który będzie najlepiej się sprawdzał) zabrałam się na […]
To prosty do przygotowania pasztet z gęsiny wykorzystujący ugotowane mięso oraz podroby z gotowania bulionu. Kiedy piekę gęś odcinam skrzydła i na nich oraz na podrobach (bez wątróbki) gotuję bardzo aromatyczny bulion, który można wykorzystać do przygotowania ulubionej zupy. Bulion można też zamrozić w niedużych pojemniczkach i użyć kiedy będzie […]
Gęś pieczona z nadzieniem z podrobów. Świąteczna gąska – idealna na rodzinne spotkanie… Idealny obiad na świąteczny stół lub imprezę rodzinną. SKŁADNIKI: gęś cała z podrobami włoszczyzna (bez kapusty) sól, pieprz Gęś opłukać, wytrzeć dokładnie ręcznikiem papierowym. Odciąć skrzydła. Skrzydła, włoszczyznę oraz podroby bez wątróbki zalać wodą. Osolić, popieprzyć i […]
Gęś pojawiła się w naszej kuchni w tym roku. Piekłam ją dwukrotnie w całości, taką natartą przyprawami, bez zbędnych dodatków. Potem dwukrotnie przygotowywałam pierś gęsią. Pokochaliśmy to mięso. Jest niezwykle smaczne i wyjątkowo zdrowe. Gęś pieczona to prosty sposób na smaczny, zdrowy obiad. Podczas pieczenia z gęsi wytapia się olbrzymia […]
Niedoceniana gęsina wraca powoli na polskie stoły. Ja zakochałam się w tym mięsie. Jest smaczne i daje olbrzymie pole do popisów kulinarnych. Dzisiaj gęsia pierś w sosie z czarnymi oliwkami i porto. SKŁADNIKI: 4 pojedyncze piersi z gęsi (ze skórą) 4 ząbki czosnku 2 łyżki świeżego tymianku garść czarnych oliwek 1 […]