Salsa verde to ziołowy dip, który nie ma jednej receptury. W rożnych miejscach przygotowuje się ją z różnymi składnikami, w różnych proporcjach. Ten przepis przygotowałam do 25 numeru Magazynu Kocioł. Bohaterem tego numeru była gryka oraz pietruszka. Pastę podajemy z pieczywem, jako dip do sałatek lub sos do mięsa czy […]
Prosty bezmięsny pasztet soczewicowy z leśnymi grzybami. Idealna propozycja na kolację wigilijną a dla osób nie jedzących mięsa danie na święta. Ja wykorzystałam własnoręcznie zbierane jesienią podgrzybki, które oczyszczone pomroziłam na zimę. Grzyby leśne możesz zastąpić pieczarkami, warto wtedy dodać ich nieco więcej niż w przepisie, ponieważ pieczarki podczas smażenia […]
Smażone kapelusze grzybów nie były nigdy w naszym rodzinnym, wigilijnym menu. Przepis poznałam podczas poszukiwań przepisów dolnośląskich i bardzo mnie zaciekawił. To kresowe danie było na mojej liście do przygotowania od dłuższego czasu, ale brakowało mi składnika. W tym roku podczas klęski urodzaju grzybów, ususzyłam specjalnie całe kapelusze, no i […]
Kolejny z przepisów z ostatniego numeru Magazynu Kocioł. Tym razem, przepis na czasie – pochodzący z kresów, kulebiak z kaszą gryczaną, kapustą i ziemniakami. Kulebiak z kaszą świetnie smakuje z czystym wigilijnym barszczem, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można też podać go z zupą grzybową. SKŁADNIKI NA FARSZ: […]
Dzisiaj przedstawiam pierwszy z przepisów przygotowanych do 26 numeru Magazynu Kocioł. Kurczak pieczony w herbacie to lekka, nieoczywista odsłona tego mięsa. Jeśli będziecie go przygotowywać, to warto zaopatrzyć się w dobrej jakości herbatę. Kurczak świetnie smakuje z gotowanym ryżem. Numer 26 to dwóch bohaterów: czosnek i herbata oraz niesamowita wspólna […]
Takie spaghetti z owocami morza to najprostszy sposób na wykorzystanie mrożonej mieszanki morskiej. Kilka składników, 15 minut i obiad gotowy. Sukces – dobrej jakości passata, najlepiej z włoskich, mocno dojrzałych pomidorów lub taka zrobiona własnoręcznie, kiedy jest sezon na te warzywa. Zamiast passaty możesz użyć pomidorów z puszki. W ostatnim […]
Polewka ziemniaczana, to prosta wegetariańska zupa na bazie maślanki, podawana z dodatkiem ziemniaków ugotowanych w mundurkach. Przepis opracowany na podstawie receptury z wydawnictwa Smaki Wrzosowej Krainy. Przygotowany do już archiwalnego numeru Magazynu Kocioł, do działu kuchni dolnośląskiej. W każdym z numerów Kotła przedstawiamy opowieść przesiedleńczą, w której opisujemy dzieje przesiedleńców […]
Ten rok daje dużo dobra prosto z lasu. Mamy spore zapasy, zarówno w suszonych, jak i mrożonych grzybach. Nie jestem znawcą tematu. W moim rodzinnym domu była tradycja zbierania tego co daje las. Dziadek przynosił, a babcia przyrządzała wiele różnych gatunków. Ja sama ograniczam się do kilku. Potrafię rozpoznać prawdziwki, […]
To odkrycie tego roku. Grillowane boczniaki z orientalnymi dodatkami, podpatrzone u Marty Dymek z Jadłonomii, pokochałam od pierwszego razu. Potem były robione i modyfikowany kilkukrotnie podczas tegorocznych wakacji. Tym razem podałam je w formie sałatki. Świetny dressing, grillowane, pieczone lub smażone boczniaki i wędzone tofu oraz zioła… Od kiedy mamy […]
Produktem regionalnym w 25 numerze Magazynu KOCIOŁ był solony karmel od mojego ukochanego Kocharza. Ja przygotowałam domowe lody z solonym karmelem. Dodatkowo podrasowałam je masłem orzechowym. Proste i pyszne. Domowe lody można też przygotować bez użycia specjalnej maszyny. Ważne jest, aby w trakcie mrożenia, regularnie mieszać masę. Zobacz też inne […]