Polewka ziemniaczana z maślanką
Polewka ziemniaczana, to prosta wegetariańska zupa na bazie maślanki, z dodatkiem ziemniaków ugotowanych w mundurkach. Przepis opracowany na podstawie receptury z wydawnictwa Smaki Wrzosowej Krainy. Przygotowany do już archiwalnego numeru Magazynu Kocioł, do działu kuchni dolnośląskiej. SKŁADNIKI – POLEWKA ZIEMNIACZANA: ½ kg ziemniaków najlepiej równej wielkości 500 ml wywaru z…
POLĘDWICZKI Z INDYKA Z GRZYBAMI
Ten rok daje dużo dobra prosto z lasu. Mamy spore zapasy, zarówno w suszonych, jak i mrożonych grzybach. Nie jestem znawcą tematu. W moim rodzinnym domu była tradycja zbierania tego co daje las. Dziadek przynosił, a babcia przyrządzała wiele różnych gatunków. Ja sama ograniczam się do kilku. Potrafię rozpoznać prawdziwki,…
SAŁATKA Z BOCZNIAKAMI W TAJSKIM STYLU
To odkrycie tego roku. Grillowane boczniaki z orientalnymi dodatkami, podpatrzone u Marty Dymek z Jadłonomii, pokochałam od pierwszego razu. Potem były robione i modyfikowany kilkukrotnie podczas tegorocznych wakacji. Tym razem podałam je w formie sałatki. Świetny dressing, grillowane, pieczone lub smażone boczniaki i wędzone tofu oraz zioła… Od kiedy mamy…
LODY Z SOLONYM KARMELEM
Produktem regionalnym w 25 numerze Magazynu KOCIOŁ był solony karmel od mojego ukochanego Kocharza. Ja przygotowałam domowe lody z solonym karmelem. Dodatkowo podrasowałam je masłem orzechowym. Proste i pyszne. Domowe lody można też przygotować bez użycia specjalnej maszyny. Ważne jest, aby w trakcie mrożenia, regularnie mieszać masę. Zobacz też inne…
BEZGLUTENOWY CHLEB GRYCZANY
Tym razem chleb gryczany na bazie kaszy gryczanej niepalonej z dodatkiem ziaren i czarnuszki. Lekki, bezglutenowy – idealny dla wszystkich, którzy muszą lub chcą unikać mąki pszennej. Dodatek czarnuszki łagodzi charakterystyczny posmak i aromat gryki, który nie każdemu pasuje. Przepis znajdziecie w ostatnim, dwudziestym piątym już numerze Magazynu KOCIOŁ. Jeśli…
BEZMIĘSNE CURRY Z GRZYBAMI SHITAKE
Jeśli szukacie czegoś lekkiego, to polecam takie bezmięsne curry z batatami i grzybami shitake. Shitake czyli twardnik japoński lub twardnik jadalny. Ten grzyb charakterystyczny dla kuchni azjatyckiej coraz częściej spotykany jest w Polsce. Można go kupić w postaci suszonych grzybów, ale też świeżych – można nawet samodzielnie rozpocząć jego hodowlę…
MEKSYKAŃSKA SAŁATKA Z NACHOSAMI
Do tego przepisu podchodziłam już wiele razy. Jedno z najpopularniejszych imprezowych dań z bloga koleżanki Martyny (Smakiem Pisany) kusiło bardzo. Meksykańska sałatka w tej formie, na liście dań do zrobienia zapisana była od kilku lat. Jednak finalnie nigdy nie zagościła w naszym domu… do wczoraj. I muszę powiedzieć, że zdobyła…
GRZANKI Z BOCZNIAKAMI I KOZIM SEREM
Te grzanki z boczniakami pokochasz. Robi się je niezwykle prosto i smakują rewelacyjnie. To idealna propozycja na kolację, jednak świetnie sprawdzi się też jako przekąska na imprezę. Grillowane boczniaki i pleśniowy ser kozi świetnie smakują w duecie. Gdy podasz je na opieczonej kromeczce będą po prostu cudne. Nudna impreza? Sałatka…
TORTILLE Z KURCZAKIEM PIECZONYM
Dzisiejszy pomysł na tortille z kurczakiem, to wypadkowa zawartości mojej lodówki oraz wczorajszych warsztatów ZERO WASTE. Było to spotkanie podczas którego, z marką Sokołów i Piotrem Kucharskim uczyliśmy się jak ograniczyć marnowanie jedzenia. Wiecie, że w naszym kraju rocznie wyrzuca się 9 ton jedzenia. Jest to potworna ilość, a porażające…
Domowa lemoniada na serwatce
Lemoniadowy ciąg dalszy – tym razem lemoniada na serwatce. Tak właśnie na serwatce, czyli produkcie powstałym podczas produkcji sera. Jeśli samodzielnie przygotowujecie twaróg, to pewnie wiecie jak dużo jest tego, powiedzmy odpadu. A powinniśmy wiedzieć, że to doskonałe źródło wapnia, witamin z grupy B, fosforu, zawiera też sporo cynku, jodu,…
