MŁODA KAPUSTA ZASMAŻANA

Kapusta zasmażana

Jednym z najbardziej wiosennych zapachów jest dla mnie zapach siekanego koperku. Kojarzy mi się z dzieciństwem. Chłodnik i zasmażana śmietana z koperkiem to najbardziej obłędne dania pierwszych ciepłych dni. Dzisiaj inny klasyk – kapusta zasmażana ze śmietaną i koperkiem. Najlepiej smakuje z młodymi ziemniakami i na przykład jajkiem sadzonym. Lubicie […]

Continue Reading

ŚRÓDZIEMNOMORSKI SERNIK KATAIFI

Sernik kataifi

Efektownie wyglądający sernik kataifi to zasługa gotowego ciasta, które kupicie w sklepach z produktami greckimi lub arabskimi. Kataifi (knafeh, kanafeh, kadayif, konafi ), to ciasto typu filo. Ma postać cieniutkich nitek, nieraz nazywanych anielskimi włosami. Ciasto jest bardzo popularne w Grecji, Egipcie i krajach Bliskiego Wschodu. Można je wykorzystać do przygotowania […]

Continue Reading

PIECZONE BOCZNIAKI W PANIERCE Z PARMEZANEM

Boczniaki w panierce

Boczniaki można przygotować na wiele sposobów – można je smażyć, piec i grillować. Jednym z najsmaczniejszych są grzyby panierowane smażone. Niestety tak przygotowane mają sporo tłuszczu, jak we wszystkich smażonych panierowanych daniach. Podobny efekt uzyskamy piekąc boczniaki w panierce w piekarniku. Będą równie smaczne jak te smażone, ale zdecydowanie mniej […]

Continue Reading

DOMOWA GRANOLA Z SUSZONYMI OWOCAMI

Domowa granola

Zamiast sklepowego zrób sama… Domowa granola to prosty do przygotowania dodatek, który wykorzystasz do jogurtu, mleka lub po prostu do przegryzania w czasie zdalnej pracy czy oglądania ulubionego serialu. Moja wersja to chyba najprostsza z możliwych, ale możesz dowolnie komponować składniki, dodając inne orzechy, ziarna słonecznika lub pestki dyni. Płatki […]

Continue Reading

WEGAŃSKI BULION NA PIECZONYCH WARZYWACH

Wegański bulion na pieczonych warzywach

Czy bez połówki kury rosołowej można ugotować rosół? Wiele osób się oburzy, bo nie wyobraża sobie gotowania tej zupy bez mięsnej wkładki. Ja dzięki inspiracji z VeganNerd, zaczęłam gotować pyszny wegański bulion, który mięsa nie widział, a jest niezwykle aromatyczny i ma mnóstwo smaku. Bulion najczęściej wykorzystujemy do przygotowania wegetariańskiego […]

Continue Reading

KRUPNIK NA GRZYBACH SUSZONYCH

Krupnik na grzybach suszonych

To od zawsze była moja ulubiona zupa. Choć w dzieciństwie nie przepadałam za zupami, to krupnik jadłam zawsze chętnie. W moim rodzinnym domu był tradycyjny, gotowany na mięsie. Ja sama najczęściej gotowałam tę zupę na wieprzowych żeberkach. Od prawie pół roku prawie całkowicie zrezygnowaliśmy z jedzenia mięsa, więc automatycznie poszukuję […]

Continue Reading

PASTA Z PIECZONEJ MARCHEWKI I NERKOWCÓW

Pasta z pieczonej papryki

Pasta z pieczonej marchewki na świętowanie kolejnego tygodnia bez mięsa 🙂 Nie tak całkowicie zostaliśmy wegetarianami, bo od czasu do czasu zdarza nam się coś mięsnego zjeść, ale zdecydowanie zmieniliśmy sposób żywienia. Nadal jemy ryby, jaja i nabiał, ale nie kupujemy żadnych wędlin i mięsa. Jemy mnóstwo strączków, warzyw, sporo […]

Continue Reading

ZUPA SZCZAWIOWA Z LANYMI KLUSKAMI

Zupa szczawiowa z lanymi kluskami

Zapraszam na kolejny z przepisów w ramach opowieści przesiedleńczych i kuchni dolnośląskiej przygotowywanych dla Magazynu Kocioł. Zupa szczawiowa z lanymi kluskami była przygotowywana przez babcię mojego wujka Waldka. W moim domu rodzinnym zupa szczawiowa zawsze podawana była z jajkiem ugotowanym na twardo. Była to jedna z moich ulubionych zup, między […]

Continue Reading

TORCIK JAŚMINOWY BEZ CUKRU

Torcik jaśminowy bez cukru

Przepis na torcik jaśminowy to mój wkład do działu przepisów z jednym z bohaterów 26 numeru Magazynu Kocioł, jakim była herbata. Lekki czekoladowy spód na bazie pełnoziarnistej mąki, bez cukru, bo dosłodzony erytrolem oraz lekki krem śmietankowy z dodatkiem herbaty jaśminowej. Ciasto ma niski IG, więc polecam go dla insulinoopornych oraz […]

Continue Reading