FRITTATA ZE SZPARAGAMI, SZYNKĄ I POMIDORKAMI

SKŁADNIKI:

• 6 jajek
• pęczek zielonych szparagów
• 15 dkg dojrzałych pomidorków koktajlowych
• kilka plasterków szynki
• 2 łyżki oliwy
• sól morska grubo mielona
• świeżo mielony pieprz kolorowy

1. Obetnij końcówki szparagom. Obgotuj je na parze koło 5 minut.
2. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
3. Danie wyląduje w piekarniku użyj więc patelni, która ma metalową rączkę. Możesz też zapiec je w dużym naczyniu żaroodpornym.
4. Na patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć pomidorki, oprósz je solą i smaż chwilę. Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj szparagi i pokrojoną szynkę.
5. Rozkłóć jajka z porządną szczyptą soli. Wlej masę na patelnię. Zapiekaj 15 minut. Przed podaniem oprósz świeżo mielonym pieprzem.