NAJLEPSZE ŻEBERKA WEDŁUG POMYSŁU GORDONA

Najlepsze żeberka jakie kiedykolwiek zrobiłam. Przepis nieco wzorowany przepisem ze strony Gordona (tu oryginał), aczkolwiek to tylko wyjściowy pomysł. Przygotowany w olbrzymiej ilości na imprezę zachwycił wszystkich. Było dużo obgryzania, smakowania i wiele, wiele słów zachwytu.

My je wprost uwielbiamy, zobacz jak jeszcze je przyrządzam:

Pieczone w marynacie z chilli i syropem z agawy

Żeberka w kiszonej kapuście według Macieja Kuronia 

Maczankę, czyli w sosie po białorusku

Żeberka z Korony

Z młodą kapustą

SKŁADNIKI NA NAJLEPSZE ŻEBERKA:

• 1,5-2 kg żeberek w płatach (najlepiej wybrać paski równej grubości)
• 3 łyżki oleju
• 2-3 cebule
• 1/2 główki czosnku
• 6 papryczek chili
• 1/2 szklanki cukru muscovado
• 3 szklanki keczupu
• 1/2 szklanki ciemnego sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

1. Cebulę i czosnek obierz, następnie cebulę pokrój w kostkę, czosnek posiekaj.
2. Papryczki pokrój w paseczki lub posiekaj.
3. Na dużej patelni rozgrzej olej, następnie dodaj cebulę, oprósz ją solą i smaż kilka minut mieszając. Powinna się zeszklić.
4. Dodaj czosnek oraz papryczki, smaż chwilę do momentu kiedy warzywa lekko się zezłocą.
5. Dodaj cukier i duś chwilę razem, wlej sos sojowy oraz keczup. Dodaj płatki chili, dopraw solą i pieprzem, następnie duś kilka minut.
6. Żeberka ułóż na dużej blaszce piekarnikowej. Zalej je sosem i natrzyj z obu stron. Blaszkę przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C.
7. Piecz 2 godziny. Zdejmij folię. Żeberka polej sosem i ponownie wstaw do piekarnika jeszcze na 45 minut. Podpiekaj z termoobiegiem uważając aby się nie przypaliło.

Na swojej stronie Gordon polecał podanie do żeberek serwetek… Potwierdzam – przydają się.