GĘŚ PIECZONA Z KISZONĄ KAPUSTĄ

Gęś pojawiła się w naszej kuchni w tym roku. Piekłam ją dwukrotnie w całości, taką natartą przyprawami, bez zbędnych dodatków. Potem dwukrotnie przygotowywałam pierś gęsią. Pokochaliśmy to mięso. Jest niezwykle smaczne i wyjątkowo zdrowe. Gęś pieczona to prosty sposób na smaczny, zdrowy obiad. Podczas pieczenia z gęsi wytapia się olbrzymia […]

Continue Reading

MACZANKA – ŻEBERKA PO BIAŁORUSKU

Żeberka po białorusku

Ten prosty i nieskomplikowany przepis na żeberka po białorusku bardzo Wam polecam. W taki sposób mięso przygotowywała w moim rodzinnym domu babcia. Czysty smak mięsa, które nie potrzebowało dodatkowych podkręcaczy smaku bo zawsze było świeże i naprawdę dobrej jakości. Przepis pochodzi z książki „Kuchnia białoruska”. W tej książce odnalazłam wiele potraw z […]

Continue Reading

CHŁODNIK LITEWSKI

Tradycyjny chłodnik litewski

Tradycyjny chłodnik litewski z botwinką, koperkiem, szczypiorkiem oraz świeżym ogórkiem. Podany z jajkiem na twardo. Pyszny, aromatyczny – idealny na upały. Wczoraj napisałam na moim fanpagu na Facebooku o dziwnych losach preferencji smakowych. Zastanawiałam się czy też macie swoje potrawy, których bardzo, bardzo nie lubiliście w dzieciństwie? Czy macie tak, […]

Continue Reading

DROŻDŻÓWKA Z RABARBAREM I KRUSZONKĄ

Drożdżówka z rabarbarem

Sezon rabarbarowy trwa… Dzisiaj drożdżówka z rabarbarem ze starej książki mojej mamy. Książka prawdopodobnie bazująca na tradycyjnych przepisach, jednak jeśli chodzi o składniki to masła praktycznie nigdzie się nie uświadczy – margaryna króluje. U mnie na maśle, cieplutka pachnąca drożdżówka właśnie lekko przestygła i jest gotowa do krojenia… SKŁADNIKI NA […]

Continue Reading

DOMOWY ZAKWAS NA ŻUR

Zakwas na żur

Za kilka dni Święta Wielkanocne, na śniadanie w większości domów obok jaj, szynek będziemy szykować najsmaczniejszą zupę na świecie. Wiem, że nie każdy jest jej wielbicielem, ale my po prostu kochamy kwaśny, mocno czosnkowy i pachnący wędzonką żurek. W moim rodzinnym domu nie gotowało się prawdziwego żuru – nie znałam […]

Continue Reading

ZUPA CHLEBOWA

Zupa chlebowa

Tradycyjna zupa chlebowa na bulionie mięsno-warzywnym, mocno czosnkowa, podana z grzankami z domowego chleba oraz żółtym serem. „Nie tylko zwyczajny chleb lub bułka, pokrajane, posolone, okraszone masłem i sparzone ukropem, zowią się chlebową, ale także rosół, do którego wlewa się trochę bulionu (…). Zupę tę zowie się chlebową dlatego, iż […]

Continue Reading

JAJKA FASZEROWANE PO KURPIOWSKU

Jajka faszerowane po kurpiowsku

Jajka to nieodzowny element wielkanocnego stołu. Podstawą są przepięknie zdobione pisanki czy kraszanki, bez których trudno wyobrazić sobie zbliżające się święta. Malowanie jaj jest tradycją stosowaną od starożytności i obecne jest w różnych kulturach. W chrześcijaństwie wiąże się ze zmartwychwstaniem Chrystusa i symbolizuje nadzieję na zbawienie oraz życie wieczne. Tak […]

Continue Reading

MAZUREK CZEKOLADOWY

Mazurek czekoladowy

„Wielkanocne mazurki nie wymagały aż tyle zachodu. Przygotowywano je w wielu rodzajach: cygańskie, pomarańczowe, kajmakowe, figowe. Spody wykonywano z kruchego ciasta lub z cieniutkiego opłatka. Przynajmniej jeden z mazurków miał na wierzchu życzenia „Wesołego Alleluja”, wykaligrafowane lukrem wyciśniętym z pergaminowej tutki”. Fragment z książki „Historia polskiego smaku Kuchnia | Stół […]

Continue Reading