KLUSKI ZE SZPINAKIEM, ŁOSOSIEM I SEREM

Lekko, świeżo i szybko czyli domowe kluski ze szpinakiem. Uwielbiam połączenie szpinaku z łososiem, a dzisiejsza wersja dopełniona aromatycznym serem z niebieską pleśnią jest po prostu idealna. Tak przygotowany sos możecie podać z każdym rodzajem makaronu. Ja podałam go z kluseczkami z pełnoziarnistej mąki orkiszowej. Kluseczki w ostatnim czasie bardzo często goszczą w naszym domu, bo jakiś czas temu stałam się posiadaczką tzw. kluseczkomanii z Tupperware. Niby zwykły, plastikowy talerz z dziurami, ale dzięki niemu w kilka minut można przygotować różnego rodzaju klusko-makarony.

Zapraszam do obserwowania mojego profilu na FB.

SKŁADNIKI NA KLUSKI ZE SZPINAKIEM:

SKŁADNIKI:

• 30 dkg mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 20 dkg chudego białego sera
• 4 jajka
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 łyżeczki soli

1. Ze wszystkich składników wyrobić ciasto, następnie odstawić na kilka minut i ponownie wyrobić.
2. Zagotować osoloną wodę w dużym garnku (3-4 litry).
3. Przecisnąć ciasto przez kluseczkomanię, po 2-3 minutach odsączyć kluski na sicie.
4. Podawać z sosem.

SOS:

• 35 dkg wędzonego łososia
• 1 pęczek świeżego szpinaku (lub 40 dkg mrożonego)
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 15 dkg ulubionego sera z niebieską pleśnią (roquefort, gorgonzola, lazur)
• 1 szklanka śmietany
• 2 łyżki oliwy
• sól, świeżo mielony pieprz

1. Na oliwie zeszklić cebulę, dodać posiekany lub rozgnieciony czosnek, następnie chwilkę razem smażyć.
2. Dodać opłukane, odsączone i pokrojone liście szpinaku (mrożony wcześniej rozmrozić i osączyć na sicie). Chwilę razem dusić, tak aby szpinak zmienił swój wygląd.
3. Dodać pokruszony ser i po chwili śmietanę, na koniec doprawić solą i pieprzem.