INDYK PO MEKSYKAŃSKU

Mięso i warzywa, doprawione aromatycznymi przyprawami, pikantne i bardzo, bardzo rozgrzewające. Można podać z ryżem lub plackami tortilli, można też zjeść z kawałkiem świeżej bagietki, obojętnie jak podane – smakuje wybornie.

SKŁADNIKI:
(składniki na 8 osób lub imprezę)

  • 1 kg udźca z indyka
  • 2 czerwone papryki
  • 40 dkg fasolki szparagowej
  • puszka kukurydzy
  • puszka pomidorów
  • puszka czerwonej fasoli
  • 2 łyżki oleju (u mnie z orzechów arachidowych)
  • 1/2 główki czosnku
  • 1 płaska łyżka ziaren kolendry (może być sproszkowana)
  • 1 łyżka suszonej natki pietruszki (może być świeża – 2 łyżki)
  • 1 łyżeczka sproszkowanego chilli
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 duża cebula
  • 1-2 papryczki chilli
  • sól, pieprz, chilli do doprawienia
  1. Cebulę i czosnek obrać, papryczkę opłukać, usunąć pestki. Cebulę pokroić w kostkę, papryczkę drobno posiekać. Czosnek rozetrzeć w moździerzu razem z pozostałymi przyprawami, łyżeczką soli i koncentratem pomidorowym.
  2. Mięso opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w drobną kostkę (ok. 1 cm).
  3. Na dużej patelni rozgrzać olej i na silnym ogniu usmażyć na rumiano mięso (jeśli nie dysponujemy dużą patelnią – warto podzielić smażenie na dwa razy). Mięso ma się obsmażyć, a nie ugotować.
  4. Do mięsa dodać cebulę i papryczkę chilli, oprószyć solą i smażyć chwilę, tak aby cebulka nabrała ładnego złotego koloru. Dodać pastę pomidorową z przyprawami, dokładnie wymieszać i smażyć kilka minut na wolnym ogniu dokładnie mieszając.
  5. Podsmażone mięso przełożyć do dużego garnka z grubym dnem i dodać pokrojoną czerwoną paprykę, kukurydzę i obie fasole oraz pomidory z puszki.
  6. Podlać wodą, doprawić solą, pieprzem oraz sproszkowanym chilli i dusić wszystko na wolnym ogniu przez pół godziny.
  7. Podać z tortillą, ryżem lub bagietką.

Komentarze:

  1. Magda pisze:

    O tak, Meksyku mi się chce bardzo kiedy mróz puka do okna. Pyszne, kolorowe i rozgrzewające. Pycha!

  2. Zgłodniałam na maxa. Poproszę taki zestaw :). Pycha! :).

Dodaj komentarz