SAŁATKA Z SOCZEWICY I WĘDZONEGO KURCZAKA

Sałatka z soczewicy i wędzonego kurczaka

W środowe przedpołudnie polecam Wam kolejne danie, które przygotujecie ekspresowo, bez problemu zapakujecie do pojemniczka lub słoiczka i kolejny raz doprowadzicie do zawistnych spojrzeń koleżanek z pracy. Taka sałatka z soczewicy z dodatkiem wędzonego kurczaka jest sycąca, niezwykle smaczna i bardzo, bardzo zdrowa.

Ugotuj wieczorem soczewicę lub wykorzystaj gotowca z puszki i w pięć minut przygotujesz takie cudo.

SKŁADNIKI:

(dla 2 osób)

  • 1/2 szklanki suchej brązowej soczewicy (lub puszka gotowej)
  • 1 czerwona papryka
  • 1 wędzone udo kurczaka
  • pesto z przepisu poniżej lub 2-3 łyżki gotowego pesto ze słoiczka

PESTO ZE SZPINAKU:

  • 2 garście świeżego szpinaku
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • sól do smaku
  1. Soczewicę przepłucz na sitku, zalej szklanką wody gotuj do miękkości. W miarę potrzeby podlewaj niewielką ilością wody. Dosól do smaku dopiero po ugotowaniu, bo stwardnieje. Odsącz na sicie i ostudź. Jeśli korzystasz z gotowca, odsącz na sicie zawartość puszki.
  2. Paprykę pokrój w kostkę.
  3. Składniki na pesto rozetrzyj w moździerzu lub w kubku miksującym.
  4. Wymieszaj soczewicę z papryką i pesto.
  5. Usuń skórę i kości z kurczaka. Mięso pokrój na mniejsze kawałki, dodaj do sałatki.
Sałatka z soczewicy i wędzonego kurczaka

Sałatka z soczewicy i wędzonego kurczaka

Dodaj komentarz