PODPŁOMYKI Z CIASTA PIEROGOWEGO

Podpłomyki w tej wersji przygotowywane były „przy okazji”. We wczorajszym poście pisałam o niespodziance z ciasta pierogowego. Taki kolejny smakołyk z dzieciństwa – niby nic – bo tylko mąka i woda, ale jakże cudowny smak.

Uwielbiam pierogi. Właśnie z takiego ciasta przygotowywaliśmy podpłomyki.

Jako dzieci czekaliśmy z niecierpliwością na zakończenie lepienia pierogów z cichą nadzieją, że ciasta zostanie na tyle dużo, żeby można było upiec ulubione placuszki. Muszę się teraz przyznać – gdy obawiałam się, że proporcje nadzienie-ciasto nie wyglądają korzystnie – nieraz zdarzyło mi się podjeść porządną porcję farszu gdy nikt nie patrzył.

Pieczone bez tłuszczu cieniutko rozwałkowane placki. W moim rodzinnym domu piekliśmy je na płycie pieca na którym gotowało się posiłki. Opalany drewnem lub węglem. W nowoczesnych kuchniach płytę pieca opalanego węglem z powodzeniem zastąpi patelnia, można też podpiec je w piekarniku.

SKŁADNIKI NA PODPŁOMYKI:

• mąka (zwykła pszenna lub pszenna pełnoziarnista)
• gorąca woda
• sól do smaku

PRZYGOTOWANIE:

1. Mąkę zalej w miarę gorącą wodą (tak żeby nie poparzyć rąk) dzięki temu ciasto jest elastyczne. Ciasto dokładnie wyrób dodając w zależności od potrzeby mąkę lub wodę.
2. Ciasto uformuj w kulę, przykryj ściereczką.
3. Z ciasta odrywaj niewielkie kawałki i wałkuj cienko, formując placuszki.
4. Kładź na rozgrzaną patelnię i piecz na złoty kolor z obu stron.
5. Możesz przed pieczeniem lub przed podaniem posypać lekko solą.