TARTA GRUSZKOWA Z KREMEM MIGDAŁOWYM

Ten przepis wygrzebałam bo szukałam czegoś żeby jakoś zagospodarować gruszki, które przywieźliśmy od moich teściów. Wiedziałam, że jak jeszcze trochę poczekają, trzeba będzie je wyrzucić. Chodziło o coś szybkiego, niezbyt absorbującego, tak aby podczas robienia obiadu wyprodukować coś słodkiego do popołudniowej kawy.

Okazało się, że tarta jest niesamowita w smaku a podana z lodami waniliowymi, hmmm, mniam… Najlepsza będzie podana niedługo po upieczeniu. Przechowywana traci na wartości, ale zapewniam, że nie będzie problemu ze znalezieniem chętnych na konsumpcję – to taki typ, że jesz i wydaje się, że masz już dosyć a ręka sama sięga po jeszcze „taki malutki” kawałek.

SKŁADNIKI – TARTA GRUSZKOWA:

CIASTO:

• 1 1/2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 13 dkg mocno schłodzonego masła
• 1 duże żółtko

KREM MIGDAŁOWY

• 6 łyżek masła, w temperaturze pokojowej
• 2/3 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mielonych migdałów
• 2 łyżeczki mąki
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
• 1 duże jajko
• 3 łyżeczki białego rumu (w oryginale jest ciemny rum)
• 3 średnie gruszki, twarde, ale dojrzałe

PRZYGOTOWANIE:

1. Z podanych składników szybko zagnieść ciasto – najlepiej najpierw wszystko porządnie przesiekać nożem (to taki rodzaj, który nie lubi ciepłych rąk).
2. Ciasto schłodzić w lodówce, cienko rozwałkować i wyłożyć na blaszkę (łącznie z rantem). Ciasto podpiec ok 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.
3. Utrzeć dokładnie masło z cukrem, dodać zmielone migdały i nadal ucierać.
4. Wsypać obie mąki i jajko i ciągle ucierać, na końcu dolać rum.
5. Gruszki obrać, przekroić na połówki i usunąć gniazda nasienne. Każdą połówkę lekko ponacinać na wierzchu.
6. Na podpieczone ciasto wyłożyć krem migdałowy i poukładać gruszki (należy zwrócić uwagę, aby nie były mokre). Gruszki lekko docisnąć, następnie piec jeszcze 25 minut.