Miesiąc: Luty 2011

CIASTA I CIASTKA

MIGDAŁOWE CIASTECZKA Z PISTOLETU

Weekendowy pobyt w rodzinnym domu obfitował nie tylko w moje ukochane towarzysko – rodzinne spotkania… Z moją ciocią, bratową i bratanicą obdyskutowałyśmy wiele nieraz cudacznych pomysłów kulinarnych. Podczas  wymiany nowych przepisów, pojawił się problem “równomiernego rozkładania masy na blachę”. Moja cudowna bratanica wygrzebała gdzieś z zakamarków szafy karton z urządzeniami, które miały w tym pomóc. […]

GRILL, NA IMPREZĘ, SŁONE WYPIEKI

BUŁKI Z MOZARELLĄ

To tak na szybko, jako wspomnienie po ostatnim weekendzie spędzonym z moją rodziną… W bardzo dobrej cenie udało mi się kupić włoską mozzarellę, dużo mozzarelli. Gdyby to był pomidorowy sezon, nie byłoby się nad czy zastanawiać, ale teraz pomidory są jakie są (czytaj: drogie i niedobre), więc trzeba było szukać jakieś optymalnego rozwiązania. Ser był […]

PRZYSTAWKI, ŚNIADANIE I KOLACJA

KOTLECIKI Z BIAŁEGO SERA

Propozycja śniadaniowa. Takie danie jadaliśmy bardzo często w moim rodzinnym domu. Ja robię je jeśli zostanie mi spory kawałek białego sera, z którym nie bardzo jest co zrobić. Ser musi być dość zbity, żeby można było go pokroić na ładne, nierozsypujące się kawałki. SKŁADNIKI: biały ser jajko (jajka) bułka tarta olej do smażenia sól Ser […]

Królik w warzywach
MIĘSA

PROSTY KRÓLIK W WARZYWACH

Tak jak obiecałam dziś przepis na królika… Królik w warzywach kłania się. Niby taki zwykły w warzywnej potrawce, ale dodatek przypraw zrobił swoje… Można podać z ziemniakami lub kaszą – my zjedliśmy go z marokańskim chlebkiem khobz – pełni on w kuchni marokańskiej funkcję łyżki, czy widelca, a chlebek umaczany w sosie to niebo w […]

BUŁKI I CHLEBY, KUCHNIA ŚRÓDZIEMNOMORSKA, SŁONE WYPIEKI

KHOBZ – CHLEB MAROKAŃSKI

Dzisiaj miałam specjalnych gości… Z powodu diety karmiącej mamy mieliśmy troszkę ograniczeń, ale obiadek był chyba udany. Wspólnie upichciliśmy królika w warzywach (przepis już jutro), a jako dodatek – khobz, tradycyjny chleb, który podawany jest w kuchni marokańskiej do większości potraw mięsno-warzywnych. Rodzajów tego chleba jest dużo, mój przepis pochodzi z Moroccan Food. SKŁADNIKI: 2 […]

ZAPIEKANKI

FRANCUSKA ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANO – SEROWA

Ten przepis zapisany na karteczce przeleżał wiele lat. Pochodzi ze zbiorów, które tworzyłam jako dziecko (może nastolatka) w rodzinnym domu. Uwielbiałam zbierać przepisy, wtedy możliwości były poważnie ograniczone: brak internetu i ubogość prasy praktycznie uniemożliwiały znalezienie czegoś nowego o tak, na zawołanie. Więc gromadziłam wszystko to, co wydawało się ciekawe. To były kartki z kalendarza, […]

KUCHNIA INDYJSKA, MIĘSA

CURRY Z MIELONYM MIĘSEM I SOCZEWICĄ

Moje dzieci są kulinarnie bardzo otwarte, kochają potrawy egzotyczne i uwielbiają wszelkie “inności”. Zawsze chętnie sięgają po coś nowego i nie boją się nieznajomych potraw i smaków. Cieszy mnie to, bo uczyliśmy je od najmłodszych lat próbowania, a dopiero potem oceniania potraw. Dzisiaj dzieciaki wróciły po tygodniowym pobycie u babci. Jedno z pierwszych pytań mojego […]

BEZMIĘSNE, MAKARONY, KLUSKI, PLACKI

SPAGHETTI NA ZIELONO

To danie to wołanie: Koniec zimy, niech już przychodzi wiosna. Makaron w nietypowym połączeniu z rukolą. Bo właśnie z rukoli zrobiłam “sos” – takie trochę oszukane pesto, do tego brokuły i rokpol. Kombinacja tych składników była swojego rodzaju sprzątaniem resztek – wyszło coś co na pewno kiedyś powtórzę. Zielone, bezmięsne, bardzo aromatyczne i sycące. SKŁADNIKI: […]

KUCHNIA ŚRÓDZIEMNOMORSKA, MAKARONY, KLUSKI, PLACKI, MIĘSA

CIĘLĘCINA NA SPOSÓB ŚRÓDZIEMNOMORSKI

Delikatne mięso cielęce podane w troszkę inny sposób. Wygląda jak typowe risotto. Przed pierwszym kęsem oczekujesz smaku mięsa i ryżu… a tu niespodziewanie włoska Pasta. Wykorzystałam makaron Rosmarino (forma dużych ziaren ryżu) firmy Divella –  świetny smak i kształt… po prostu makaron idealny. SKŁADNIKI: 50 dkg cięlęciny bez kości duża czerwona cebula (może też być […]