ŚRÓDZIEMNOMORSKI SERNIK KATAIFI

Sernik kataifi

Efektownie wyglądający sernik kataifi to zasługa gotowego ciasta, które kupicie w sklepach z produktami greckimi lub arabskimi. Kataifi (knafeh, kanafeh, kadayif, konafi ), to ciasto typu filo. Ma postać cieniutkich nitek, nieraz nazywanych anielskimi włosami. Ciasto jest bardzo popularne w Grecji, Egipcie i krajach Bliskiego Wschodu. Można je wykorzystać do przygotowania […]

Continue Reading

MAZURKI KAJMAKOWE

Mazurki kajmakowe są w naszym domu od kilkudziesięciu lat. To tradycyjny, obowiązkowy punkt wielkanocnego menu. Jako pierwszy się kończy, nie ma też osób, którym nie smakuje. Robiony w różnych wersjach smakowych, kształtach, wielkościach… Zdobiony zawsze bakaliami. Mazurki w tej wersji przygotowałam do wspólnej sesji dla Magazynu KOCIOŁ z tradycyjnymi wielkanocnymi […]

Continue Reading

ZUPA CHRZANOWA Z BATATÓW

Zupa chrzanowa z batatami

Kolejny przepis z ostatniego, dziewiętnastego numeru Magazynu KOCIOŁ, to zupa chrzanowa z batatów. Idealnie kremowa, delikatna, koniecznie musicie jej spróbować. SKŁADNIKI: 2 średniej wielkości bataty 1 cebula 250 ml słodkiej śmietany 18% 750 ml bulionu 3-4 łyżki tartego chrzanu 3 łyżki oleju sól 4 jajka ugotowane na twardo PRZYGOTOWANIE: Bataty […]

Continue Reading

TRADYCYJNA BABKA PIASKOWA

Tradycyjna babka piaskowa

Tradycyjna babka piaskowa upieczona podczas ubiegłorocznych przygotowań do Wielkiej Nocy. To prosty przepis pochodzący z książki „Ciasta, ciastka, ciasteczka” Jana Czernikowskiego. Ja nieco go podrasowałam dodając rodzynek. Zaczynacie szukać przepisów wielkanocnych więc zapraszam już dziś… SKŁADNIKI: 20 dkg maki pszennej 5 dkg maki ziemniaczanej 20 dkg cukru 12,5 dkg masła 4 […]

Continue Reading

PIKANTNY SCHAB PIECZONY Z KOSTKĄ

Schab pieczony z kością marynowany w majonezie i musztardzie

Wigilia w większości domów to tradycyjne, przekazywane przez kolejne pokolenia przepisy. Ja sama rzadko decyduję się na jakieś nowinki, tego dnia przygotowując się do kolacji jestem zatwardziałą tradycjonalistką. Na przestrzeni ponad dwudziestu lat małżeństwa wprowadziłam kilka zmian w naszym wigilijnym menu, ale jednak oparte jest ono o tradycyjne, wyniesione z […]

Continue Reading

WIEDEŃSKI SERNIK BEZ CUKRU

Wiedeński sernik bez cukru

Wiedeński sernik bez cukru to moja poświąteczna propozycja na pyszny, zdrowy deser. Dosłodzony ksylitolem i bez pszennej mąki. Idealna propozycja dla cukrzyków oraz osób cierpiących na insulinooporność. Może nie powala jak tradycyjny, zwykły sernik, ale spora część rodziny była zachwycona propozycją. Ksylitol to substancja słodząca pochodzenia naturalnego, pozyskiwana z brzozy, nazywana alkoholem cukrowym. Wygląda […]

Continue Reading

DOMOWA BIAŁA KIEŁBASA Z INDYKA

Biała kiełbasa z indyka

Zapraszam na pyszną domową wędlinę – dzisiaj poleca się biała kiełbasa z indyka. Ta z indyka ma tę przewagę nad tradycyjną, popularną wieprzową, że wykonana jest ze zdrowego indyczego mięsa. Zdecydowanie mniej tłuste, uważane za białe mięso i delikatny smak. Wczoraj wymasowana, dzisiaj uformowana. Samo mięso i przyprawy, bez polepszaczy, uzupełniaczy i wypełniaczy. Żeby nikt nie […]

Continue Reading

PASZTET Z MORZĘCINA

Tradycyjny pasztet z Morzęcina

Tradycyjny pasztet z Morzęcina to jeden z produktów regionalnych Dolnego Śląska. Receptura pochodzi z Morzęcina Małego położonego kilka kilometrów od Obornik Śląskich. Ta miejscowość to „Wioska smaku ze szpinaku”. Praktycznie każdy z mieszkańców uprawia swoje poletko ze szpinakiem. Szpinak jest tu wykorzystywany jako nadzienie do pierogów i naleśników, jako dodatek […]

Continue Reading

JAJKA – WIELKANOCNE KRÓLICZKI

Jajka z majonezem jako wielkanocne króliczki

Jajka z majonezem jako wielkanocne króliczki na świąteczny stół. Dzisiaj ukłon w stronę dzieciaków – myślę, że będą zachwyceni takim sposobem podania. Może ktoś z dorosłych skusi się i przygotuje jajka-króliczki… SKŁADNIKI: jajka ugotowane na twardo majonez Winiary kiełki lub rzeżucha różowy barwnik spożywczy Z jajek zetnij pod niewielkim kątek końcówkę. Ze […]

Continue Reading