Tag: wołowina

ZUPY

POŻYWNA ZUPA MEKSYKAŃSKA

Zupa meksykańska, idealna na obiad lub większą kolację. Pożywne danie jednogarnkowe dla całej rodziny. Jeśli wolisz wersję bardziej hot, dodaj nieco więcej ostrej papryki. Podaj ją z bagietką lub bez dodatków. SKŁADNIKI: 300 g wołowiny bez kości pokrojonej w dwucentymetrową kostkę opakowanie sałatki meksykańskiej marki Poltino 400 g pomidorów w puszce 1 średniej wielkości batat […]

Duszone policzki wołowe z warzywami korzeniowymi
DANIE JEDNOGARNKOWE, MIĘSA, MIĘSNO-WARZYWNE

DUSZONE POLICZKI WOŁOWE Z WARZYWAMI

Policzki wołowe z warzywami to kolejna odsłona niezwykle obecnie popularnej części krówki. Zapomniana przez lata, w ostatnim czasie święci swoje dobre dni. Policzki pojawiają się w najlepszych restauracjach, gotują je kucharze w TV i coraz częściej można je spotkać w na stoiskach mięsnych. Policzki wołowe stały się modne, może dlatego że nie kojarzą się tak mocno […]

Sztufada na zimno
DOMOWA WĘDLINA, MIĘSA, TRADYCYJNA KUCHNIA POLSKA

SZTUFADA NA ZIMNO

Sztufada (z języka włoskiego stufato „duszone mięso”) to danie kuchni polskiej, najprawdopodobniej pochodzące od dania boeuf à la mode kuchni francuskiej. Współcześnie ma postać duszonej pieczeni z wołowiny szpikowanej słoniną, podawanej na ciepło z sosem od duszenia jako danie obiadowe albo na zimno jako przystawka (tyle podaje wikipedia). Ja moją sztufadę przygotowałam według przepisu znalezionego w książce “Kuchnia polska” Hanny […]

KOCIOŁ, KUCHNIE EGZOTYCZNE, MIĘSA

PERSKI GULASZ Z RABARBAREM

Rabarbar to jeden z bohaterów piątego numeru magazynu KOCIOŁ (kliknij aby pobrać numer). Mój wkład w rabarbarowe przepisy do magazynu to ten perski gulasz, będący nietypowym dla naszej kuchni zestawieniem smaków. Khoresht-e rivas to połączenie mięsa i rabarbaru. Niezwykle popularny perski przepis bez problemu możemy zaserwować w naszych kuchniach. W oryginale do przygotowania najczęściej wykorzystuje […]

Zrazy po litewsku
MIĘSA

ZRAZY PO LITEWSKU

Zrazy po litewsku to jedna z najlepszych rzeczy którą można wyczarować z wołowiny. Domowy knedlik na bazie bułki (tutaj znajdziecie przepis) oraz surówka ze świeżych buraczków (przepis tutaj) to tło dla przepysznych zrazików z wołowiny. Nadziane suszonymi grzybami, cebulką i wędzonym boczkiem smakują cudownie. SKŁADNIKI: 1 kg młodej wołowiny zrazówki w plastrach ok. 5 cm 2 […]

Policzki wołowe w sosie grzybowym
MIĘSA, WINIARY

POLICZKI WOŁOWE W SOSIE GRZYBOWYM

Policzki wołowe w sosie to propozycja na pyszny obiad. Jeśli jeszcze nie mieliście okazji ich spróbować to koniecznie musicie to nadrobić. Mało popularne, jednak naprawdę powinny znaleźć swoje miejsce w kuchni. Co raz częściej pojawiają się w sprzedaży i z pewnością u zaprzyjaźnionego rzeźnika je dostaniecie. Nie wymagają zbyt wiele pracy, jedyne co potrzeba aby […]

Policzki wołowe w winie
MAKARONY, KLUSKI, PLACKI, MIĘSA

POLICZKI WOŁOWE W WINIE Z DOMOWYMI KLUSECZKAMI

Delikatne mięso policzków od jakiegoś czasu stało się popularne wśród osób gotujących w TV. W ostatnim czasie kilkukrotnie widziałam, że ktoś je poleca. Prawdę mówiąc wcześniej nawet nie wiedziałam, że coś takiego istnieje. Kupiłam i spróbowałam zmierzyć się z nimi. Efekt – delikatne i bardzo smaczne mięsko. Duszone policzki wołowe w winie i podane z […]

KUCHNIA CHIŃSKA, MIĘSA

WOŁOWINA Z CZOSNKIEM I PĘDAMI BAMBUSA

Mocno czosnkowa wołowina z bambusem podana z makaronem z warzywami oraz sałatką z ogórka. SKŁADNIKI: 40 dkg chudej wołowiny 6 ząbków czosnku szklanka pędów bambusa (ze słoiczka lub puszki) 4 łyżki sosu sojowego 3 łyżki oleju 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej 3 łyżki uprażonego sezamu 3 łyżki szczypiorku Mięso opłukać i osuszyć. Pokroić na cieniutkie […]

Zupa gulaszowa
ZUPY

ZUPA GULASZOWA

Kiedy przychodzą chłodniejsze dni, talerz takiej pożywnej zupy zaspokoi potrzeby każdego. Zupę gulaszową robiłam wiele razy, lecz zawsze robiłam ja “po swojemu”. Ostatnio trochę postudiowałam starą książeczkę ze zbiorów mojej mamy – “Kuchnia węgierska” autorstwa M. Iwaszkiewicz i S. Włodka. Krótki wstęp i dokładny opis jak należy dodawać paprykę mieloną do potraw. No więc… są […]

MIĘSA

WOŁOWINA DUSZONA W HISZPAŃSKIM WINIE

Uwielbiam wołowinę – kurczak jest superowym mięskiem jeśli chodzi o szybkość przyrządzania, ale jeśli tylko mamy czas, to nic innego jak właśnie wołowina. Ja miałam dzisiaj sporo czasu, więc mogłam sobie pozwolić na długie duszenie… Po śniadaniu ogarnęłam kuchnię, przygotowałam wszystko a potem wstawiłam do piekarnika, tak aby spokojnie sobie dochodziło. W przypadku braku hiszpańskiego […]