Kategoria: WIGILIA

RYBY I OWOCE MORZA, WIGILIA

KARP PIECZONY PODAWANY Z CEBULKĄ

Pewnie już rozglądacie się za inspiracjami na świąteczne menu. U nas obowiązkową pozycją jest smażony karp, którego przygotowuję według zaleceń mojej teściowej. Ale dzisiaj propozycja alternatywnego podania karpia. Zamiast smażenia, wykorzystaj dużo lżejszą i przede wszystkim łatwiejszą opcję… Karp pieczony jest prostym przepisem. Dodatek cebulki z rodzynkami, daje niezwykły sznyt temu daniu. Przepis pochodzi z […]

RYBY I OWOCE MORZA, WIGILIA

ŚLEDZIE PO MYŚLIWSKU

Takie śledzie po myśliwsku jedliśmy na ostatnim spotkaniu wigilijnym redakcji Magazynu Kocioł. Przygotowała je Natalia, a przepis znajdziecie na jej blogu Raj Podniebienia. Nie zmieniłam w nim kompletnie nic, bo są idealne. Świadczyć o tym może prośba mojej córki o przygotowanie ich na kolację wigilijną. Dodam tylko, że córka za rybami nie przepada, ale po […]

RYBY I OWOCE MORZA, WIGILIA

KARP W GALARECIE WEDŁUG MACIEJA KURONIA

Karp w galarecie nie jest daniem, które jest obowiązkową pozycją na naszej wigilii. Jednak od czasu do czasu robię go  jako urozmaicenie. Przepis ten w ubiegłym roku przygotowywałam dla sklepu internetowego Świeże Na Talerze. Wykorzystałam świetnego karpia z Kotliny Kłodzkiej, a sam przepis jest rewelacyjny bo pochodzi ze sprawdzonego źródła – tradycyjne przepisy Macieja Kuronia, […]

Pyszne śledzie w porach
BEZMIĘSNE, RYBY I OWOCE MORZA, SAŁATKI, WIGILIA

PRZEPYSZNE ŚLEDZIE W PORACH

Dzisiaj ostatni dzień karnawału, zwany śledzikiem. Na tę okazję przedstawiam Wam przepis na śledzie w porach z dodatkiem jabłek, które przygotowywałam na ostatnią wigilię. Czy wiecie, że według jednej z tradycji, kto nie zje dzisiaj śledzia w czasie lata zostanie zjedzony przez komary? Ja wolę dmuchać na zimno i u nas zapas śledziowy jest odpowiednio […]

Śledzie po kaszubsku
NA IMPREZĘ, NISKI IG, PRZYSTAWKI, RYBY I OWOCE MORZA, WIGILIA

ŚLEDZIE PO KASZUBSKU ZAWIJANE

Śledzie po kaszubsku były życzeniem mojego męża. Takich w zasobach śledziowych jeszcze nie miałam. Nieco podobne do śledzi po sułtańsku, tym razem to zawijańce z cebulką zalana sosem pomidorowym z dodatkiem cebuli i rodzynek. Mężowi smakowały bardzo, więc przepis na stałe wchodzi do domowych przepisów. Przepis na moje śledziki wzorowałam recepturą z bloga Ilony. SKŁADNIKI: 50 […]

Kutia bez pszenicy
DESERY, NISKI IG, WIGILIA

KUTIA NA PĘCZAKU

Tradycyjna kutia, choć pełna zdrowia, bo orzechy, bo suszone owoce, bo mak, bo miód jednak nie każdemu służy. Osoby zmuszone do wyeliminowania z jadłospisu pszenicy oraz diabetycy czy insulinooporni raczej powinny zrezygnować z tego deseru w wersji tradycyjnej. Dzisiaj proponuję Wam kutię w wersji powiedzmy dietetycznej. Zamiast ziaren pszenicy – pęczak, czyli gruba kasza jęczmienna, […]

Przepisy na wigilię
BEZ PRZEPISU..., WIGILIA

PRZEPISY NA WIGILIĘ

Spróbuję przedstawić Wam taki mały niezbędnik wigilijny, w którym podam wszystkie nasz najważniejsze przepisy na wigilię. Kolacja wigilijna to chyba najważniejszy z wieczorów w wielu domach. Temu wieczorowi poświęcę ten wpis. Będzie on nietypowy, bo nie podam Wam kolejnego przepisu. Spróbuję tylko podsumować nasze rodzinne wigilie. Będzie to również podsumowanie moich 5 lat na Cafe Babilon, które […]

Ryba po grecku
RYBY I OWOCE MORZA, TRADYCYJNA KUCHNIA POLSKA, WIGILIA

RYBA PO GRECKU

Ryba po grecku z Grecją ma tyle wspólnego co fasolka po bretońsku z Bretanią. Niezwykle popularne danie w okresie PRL-u, obecne w każdym barze i chłodni garmażeryjnej. Suto obtoczona w mące ryba i sos na bazie warzyw korzeniowych. “Prostacko” chciałoby się powiedzieć. Jednak jest niezwykle smaczna i serdecznie polecam przygotowanie jej w lekko odchudzonej formie, bez […]

Makowiec na cieście ucieranym
CIASTA I CIASTKA, WIGILIA

MAKOWIEC WEDŁUG MOJEJ TEŚCIOWEJ

Dzisiaj nie będzie pisania, tylko chciałam Wam życzyć udanego Sylwestra i cudownego 2015 roku. Mnie wirus powalił gorączką i mega kaszlem, więc będzie spokojnie, domowo i kołderkowo. W ramach porządkowania poświątecznych przepisów proponuję Wam makowiec na delikatnym ucieranym, maślanym spodzie według receptury mojej teściowej. Jest naprawdę rewelacyjny. MASA MAKOWA: 1/2 kg maku 2 szklanki mleka […]

Kulebiak z kapustą i grzybami
SŁONE WYPIEKI, TRADYCYJNA KUCHNIA POLSKA, WIGILIA

KULEBIAK Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

Kulebiak z kapustą – trochę historii… Kulebiak jest starą, leciwą potrawą. Wzmianki o pieczeniu ciasta nadzianego farszem można znaleźć już w XVI wieku. Jest jedną ze sztandarowych potraw kuchni rosyjskiej, gdzie wypiekana była, i ciągle jest, w niezliczonej ilości odmian. Najczęściej do przygotowania wykorzystuje się ciasto drożdżowe, choć są też odmiany z ciastem półkruchym. Jeśli […]